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白酒新国标启动征求意见，推动行业规范化与国际化进程
近日，全国白酒标准化技术委员会发布了关于征求《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）意见的通知，这一举动引发了白酒行业的广泛关注。
近日，全国白酒标准化技术委员会发布了关于征求《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）意见的通知，这一举动引发了白酒行业的广泛关注。此次修订意义重大，首次构建起面向消费者的白酒品质表达标准化语言，不仅有助于消费者更直观地了解和识别中国白酒的特性，还将丰富和完善标准技术内容，创新产品标准的表达形式，全方位推动白酒产业朝着标准化、国际化、规范化方向发展。
《白酒质量通则》由中国轻工业联合会提出、全国白酒标准化技术委员会归口，其起草单位阵容强大，涵盖了 50 多家生产企业、科研机构、行业协会、检测机构等单位，生产企业更是覆盖了白酒的 12 类香型，具有广泛的代表性。
我国作为世界上最早利用蒸馏技术生产蒸馏酒的国家，白酒承载着悠久的历史，是中国传统酒文化的重要象征。其独特的微生物制曲、发酵、蒸馏等生产工艺，造就了风格各异的白酒产品，传统固态法白酒以十二大香型为典型代表。在此次征求意见稿的技术指标方面，对白酒从生态环境、原料、制曲、发酵、蒸馏、贮存到勾调的全过程都提出了明确且严格的要求。其中一大创新点是，创新性地提出 “自生产日期一年内” 和 “一年后” 的差异化指标要求，这一举措充分体现了白酒 “动态生命力” 特征，与消费者对白酒产品的认知高度契合。同时，严格规定酿酒生态环境，要求工厂应建在水源充足、水质优良的地区，并且要满足生态酿酒的要求，包括积极保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境。
白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青在接受媒体采访时表示，该标准的颁布有望促使白酒行业品质表达逻辑发生转变，有效打破信息不对称的局面。这将反过来倒逼企业回归品质竞争的本质，减少过度依赖营销噱头的现象，推动行业与消费者之间实现更加理性化、透明化的互动。
从国际化的角度来看，《白酒质量通则》的发布影响深远。它不仅将对白酒相关知识进行全面科普和升级，以更简洁明了的语言阐述白酒，大大便利了翻译工作，也让非中文母语的消费者能够更容易理解和接受白酒。标准的建立有助于增加国际社会对白酒的了解和信任，推动跨区域的认证与评估工作，对中国白酒加快国际化进程具有积极的促进作用。有行业人士指出，从企业层面而言，为了在国际化进程中保持自身特色，企业需要深入挖掘自身品牌的文化基因和产区的工艺特色，并结合国际主流的传播体系，通过餐酒搭配、东方文化展示等多样化方式，加深国外消费者对中国白酒的理解和接受程度。
目前，征求意见工作正在有序进行中，白酒行业即将迎来一次重要的标准变革，这一变革将在规范行业发展、提升消费者认知、助力白酒走向国际市场等多方面产生积极而深远的影响。
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